更新日：2023年4月10日
ここ3日間旅行前の興奮状態が続き睡眠不足気味で今日も何故か5時起き、8時3分の青砥発成田行きの列車に乗り11時出発のAir france AF0275便で16時40分パリ到着してからRERでGare du nord駅へ〈この間、券売機の発券が若干スローリーで困らされる改めて日本の券売機の精度の高さを実感する〉そこからmetroの5号線republique駅から更に9号線でvoltaire駅へ着き
本日の宿泊先のAu royal madへ
長旅の疲れかホテルで早く眠たいですモードが続く…。が折角来たん出しこのまま眠るのは勿体無いのでBastile界隈を散歩し、帰りは近所の酒屋でmuscadetを買うまず価格にびっくり、日本だと3倍はしますがなんとこれ4ユーロです。
今から飲むのが楽しみ今日は此処まで。
今日の1曲
Living in the country / George winston
更新日：2023年4月21日
今回の私のメインテーマは、フランスの各地方の郷土料理とワイナリーを巡る事だ、実際私はビストロをやりながら、いつも心の中で引っかかていた事があるのは、自分なりの料理のレシピはあれど現地のビストロ料理を食したのは、過去にパリで一度だけ食べただけだった。フランス料理をやりながらフランスの各地方で一体どういうふうに出されてるかを知りたかった。それは一つの本との出会いだその本とは、辻静雄氏が書いたフランス料理の学び方という本だ。
それを読みどう考えても私はフランス人にはなれない、私がやってるのは日本に伝わる先人の料理人が作り出したレシピを自分なりにアレンジした物なのだ。突き詰めれば突き詰める程フランスの郷土料理を知りたい気持ちが強かった。何かを作り出す時ルーツだったり、バックグラウンドを知る事は大事であり、今一度真剣に学びたい気持ちが強くなったのである。