top of page

トリッパのトマト煮

更新日:1月23日


トリッパは牛の2番目の胃袋「ハチノス」

のことを指しています。


トリッパは好き嫌いはっきりでますねー

le ballonの常連様は嫌いな人居ないですね😊


Le Ballonではその時その時でアプローチを

変えてます。トリッパの面白さはズバリ

地方地方で調理法が違う事です。

地方の数だけ無数に調理法が

あります。


フランスの北ならシードル

南ならフレッシュトマト、レモンコンフィ

で煮込んだりイタリアならフィレンツェ

なら白ワイン、ローマならトマトで

煮込んだりします。


さて、今回はオーソドックスに

トマト煮にしました。

是非是非食べに来て下さいね😊


よろしくお願いします。

bottom of page