【アッシ パルマンティエ】

耐熱皿に牛のラグーを敷き詰め

マッシュポテトをのっけた、グラタンです。

イギリスだと、シェパーズパイって言います。

フランスの子供達には、給食に出ると

飛びつく位絶大な人気を誇る

国民的な料理です。

随分前に

【グランメゾン東京】

第5話で玉森君演じる平子祥平が

賄いで作ってたあの料理です。

ジャガイモではなく

栗で作ってたような、、。

アッシとは、刻んだって意味で

パルマンティエとは

アントワーヌ＝オーギュスタン・パルマンティエ

さんの事です。

フランスの農学者の方でフランスや

ヨーロッパでのジャガイモ食用の普及に邁進

された方で、この方がいなければ

ジャガイモ君は食用として陽の目を

浴びなかった訳です😅

今となっては、当たり前が当時としては

当たり前じゃなかった訳ですね😅

それまでは、ジャガイモは餌として

使用されてたとか驚きです。

そんな、パルマンティエさんを讃えた

フランス国民食を是非どうぞ

よろしくお願いします。