夏季休業

本日より20（水)迄

夏季休業とさせて頂きます。

21（木)より営業再開致します。

よろしくお願いします。

山形豚のパテ ド カンパーニュ

【山形豚のパテ　ド　カンパーニュ】

長らく当店のパテは

パイで包んだパテ【パテ　アンクルート】

をお出ししてましたが

今回は、久々の久々に

パテドカンパーニュを作りました。

今回はレバーは抑えめで、肉感が強く

低温でじっくりじっくり時間をかけて

火入れしてます。

モバイルオーダー

現在飲食店は

人手不足、物価高騰

円安の影響等

今迄以上にシビアな戦いを

強いられる、時代になりました。

長々とした、話しになりますが

最初に話の結論を申しますと

そんな状況を打破する

秘策は、もうdxに委ねるのも

ありかもってお話しです。

人手不足な時代に

当たり前の業務を当たり前に

こなすのが難しい時代になりました。

8月から遂に

【モバイルオーダー】

を導入する事に

致しました。元々

保守的な私ですが

ずっと懐疑的な気持ちは

ありました

長年、飲食店に携わり思うのは、

本来、飲食店はホールのスペシャリスト

作り手のスペシャリストの

2top体制が当たり前でしたが

時代が変わり、小規模個人店主は

ホール、料理二刀流で運営するのが

普通の時代になりました。

私がdxに踏み切った理由はズバリ

お客様に気を遣わせてしまったのが

切に申し訳無いからです😢

各々それぞれのドラマがあり

当店をご利用されたのにも関わらず

楽しい筈の時間を、注文の業務で

注文したくても、忙しそうなんで

注文出来い無いよって方が多い事を

ずっと痛感していたのが理由です。

モバイルオーダー導入で

日頃の業務の忙しさが

少しづつ緩和され、少しでも

お客様が楽しい時間を過ごして頂ければ

試行錯誤の段階ですが

ご来店された皆様が

笑顔で過ごして頂けたら

私は大変嬉しく思います。

よろしくお願いします。