トリッパの煮込み

トリッパは牛の2番目の胃袋「ハチノス」

のことを指しています。

トリッパと言えばトマト煮が

一般的ですが今回は白ワイン煮込みに

しました。

正直トリッパは好き嫌いはっきりでますねー

常連様は好きな方が多いですね😊

バロンではその時その時で調理法を

変えてますよ✨トリッパの面白さと

魅力はズバリ地方、地方で調理方が

違う事だと私は考えております。

地方の数だけ無数に調理方があります。

フランスの北ならシードル

南ならフレッシュトマト、レモンコンフィで

煮込んだり、イタリアなら

フィレンツェなら白ワイン

ローマならトマトで煮込んだりします。

さて、今回はオーソドックスに

白ワインで煮込みました。

是非是非食べに来て下さいね😊

よろしくお願いします。