ニンジンとクミンのムース

涼しげな一皿です。

下はキャロットラペを作る際に余った固めの部分のニンジンを柔らかく煮込みピューレを作りムースにしまして、上の部分はクズ野菜（今回はパプリカ、玉ねぎ、大根）で出汁をとりゼラチンで柔らかく固めました。

ニンジンはクミンを効かし少々カレーの様な

風味が感じられる事かと思います。400円で提供してます。よろしくお願いします。