ポルチーニ、トリュフ、4種キノコのリゾット

去年のクリスマスに好評頂いたリゾットです。

キノコは見えませんが、ポルチーニ、トリュフ、キノコをミジン切りに刻み、そこに飴色玉ねぎ、牛乳を入れ煮詰めたソースです。そこにたっぷりのチーズを入れたこの時期ならではの自慢の一品です。