国産牛ホホ肉の赤ワイン煮

今年2026年で地元綾瀬で

飲食業に携わって

丁度25年となるメモリアル

な年になります。

今日は、そんな25年の歴史のある

当店の看板メニュー

【国産牛ホホ肉の赤ワイン煮】

のお話しを致します。

これ25年の歴史がありまして

10年前に（当時はワイン食堂o'bo）

この商品のルセットが

今のLe Ballonの基礎となっております。

当時私は、ギャルソンで、職人さんと

二人三脚で頑張っておりました。

その職人さんは

六本木の外資系の超有名ホテル出身の方

でして切磋琢磨して生まれた品なんです。

ルセットは限りなくそのホテルに

近いです。当店ではそのホテルの1/4の

価格で食べれます。

当時職人さんとは色々揉めましたが笑

今となってはありがとうと感謝です。

お客様の手元に届く迄

見えない仕込みの手間の

段階が幾つもあるんですヨ

お陰様でワイン食堂o'bo時代から

現在のバロンの看板商品になりました。

そんな、隠れたストーリー満載の

牛ホホ肉の赤ワイン煮食べに来て下さいネ

よろしくお願いします。