パテアンクルート

去年から徐々に認知度が高まって来た

フランスを代表する前菜です。

今年初のパテアンクルートです。

パテをパイで包んだ肉惣菜です。

パイの部分と中身の焼きのバランスが

非常に難しく、今でも模索中ですが

段々と理想に近づいて参りました。

中身は豚肉と鶏レバーが

中心となっております。

是非是非食べに来て下さい

よろしくお願いします。

トリッパのトマト煮

トリッパは牛の2番目の胃袋「ハチノス」

のことを指しています。

トリッパは好き嫌いはっきりでますねー

le ballonの常連様は嫌いな人居ないですね😊

Le Ballonではその時その時でアプローチを

変えてます。トリッパの面白さはズバリ

地方地方で調理法が違う事です。

地方の数だけ無数に調理法が

あります。

フランスの北ならシードル

南ならフレッシュトマト、レモンコンフィ

で煮込んだりイタリアならフィレンツェ

なら白ワイン、ローマならトマトで

煮込んだりします。

さて、今回はオーソドックスに

トマト煮にしました。

是非是非食べに来て下さいね😊

よろしくお願いします。

イベントのお知らせ traiteur（トレトゥール）

去年の後半頃からずっとやりたかった企画

Le Ballonの惣菜屋さんイベントの日時が

決まりました。

トレトゥールは、仏語で　【惣菜屋】　

と意味です。

フランスにはそこら中に個人店の惣菜屋さんがありまして店内がまるでおもちゃ箱の中のように華やかな惣菜が並んで本当にワクワクする店が沢山あります。

そんな、ワクワク感をウチの店を通じて

多くのお客様に喜んで頂く事は出来ないだろうか

そんな思いでイベントを企画しました。

来月

2月16日（日）の11時30分〜

でございます。

Le Ballonの人気惣菜を中心にフランスの

ポピュラーな郷土料理やら家庭料理を

何品か考えております。

皆様のご来店お待ちしております。