トリッパは牛の2番目の胃袋「ハチノス」
のことを指しています。
トリッパと言えばトマト煮が
一般的ですが今回は白ワイン煮込みに
しました。
正直トリッパは好き嫌いはっきりでますねー
常連様は好きな方が多いですね😊
バロンではその時その時で調理法を
変えてますよ✨トリッパの面白さと
魅力はズバリ地方、地方で調理方が
違う事だと私は考えております。
地方の数だけ無数に調理方があります。
フランスの北ならシードル
南ならフレッシュトマト、レモンコンフィで
煮込んだり、イタリアなら
フィレンツェなら白ワイン
ローマならトマトで煮込んだりします。
さて、今回はオーソドックスに
白ワインで煮込みました。
是非是非食べに来て下さいね😊
よろしくお願いします。
今年もやります。
クリスマスディナーコース
コースは2種ご用意しています。
分かりやすくお伝えしますと
9000円のコースに冷前菜とパスタを
除いた物が7500円となります。
期間は12/19〜12/25
毎年恒例になってますが24日
クリスマスディナーコースのみの
営業になります。
詳細は下記となっております
↓↓
平素よりバロンをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。
このたび、「もっと」通いやすく「いろいろな味を楽しみたい」といった様々なお客様からのご意見を受けて、11月21日のリニューアルを機に業態を従来の食事主体のレストラン業態から日常使いに根差したお酒主体のワインバル業態に変更させていただきます。
料理も、以前のフレンチ一辺倒
からより幅広くジャンルレスな
お料理をご提供致します。
皆様 今後ともLe Ballonを
よろしくお願いします。
店主