鶏のレモン煮 〜モロッコ風〜

ランチでもディナーでも召し上がれます。

遡る事15年前の話、無水料理だったり

ヘルシーだったり、タジン鍋だったり

staubだったり、ル・クルーゼが

流行った時がありました。

その当時無水料理の

起源ってなんだろうって考えました。

そこで感動したのがモロッコ料理です。

元々乾燥して水が満足にとれない気候な中

食材等、限られた制約の中で知恵と工夫して

今や定番になった料理って

逞しい、私はそこに感動でした。

そんな経験を元に作りました。

よろしくお願いします。

皆様のおかげで8周年

明後日9月7日でLe Ballon

は8周年になります。

ワイン食堂o'bo時代合わすと

14年目を迎えます。

今年は、ささやかではございますが

9月7日ご来店された方に日頃の感謝を込めまして。

とうもろこしとローズマリーのケークサレ

オレンジマドレーヌプレゼント致します。

皆様Le Ballonをこれからも

よろしくお願いします🙇

ブラックベリーのケーキ

庭のブラックベリーが今年は豊作過ぎて

ブラックベリーをふんだんに使い

ケーキを作りました（^∇^)

今回は4層です✨✨

一番下がカカオのジェノワーズ

次がレモンを効かしたチーズムース

次が我が庭のブラックベリーをこれでもかと使用した

ブラックベリームース

てっぺんがブラックベリーのグラサージュです。

よろしくお願いします。