山形豚のパテ ド カンパーニュ

【山形豚のパテ　ド　カンパーニュ】

長らく当店のパテは

パイで包んだパテ【パテ　アンクルート】

をお出ししてましたが

今回は、久々の久々に

パテドカンパーニュを作りました。

今回はレバーは抑えめで、肉感が強く

低温でじっくりじっくり時間をかけて

火入れしてます。

モバイルオーダー

現在飲食店は

人手不足、物価高騰

円安の影響等

今迄以上にシビアな戦いを

強いられております。

特に人手不足問題が深刻で

当たり前の業務を当たり前に

こなすのが難しい時代になりました。

そんな状況を打破する

秘策は、もうdxに委ねるのも

ありかもってお話しです。

8月から遂に

【モバイルオーダー】

を導入する事に

致しました。元々

保守的な私ですが

ずっと懐疑的な気持ちは

ありましたが

私が踏み切った理由はズバリ

お客様に気を遣わせてしまったのが

切に申し訳無いからです😢

各々それぞれのドラマがあり

当店をご利用されたのにも関わらず

楽しい筈の時間を、注文の業務で

注文したくても、忙しそうなんで

注文出来い無いよって方が多い事を

ずっと痛感していたのが理由です。

モバイルオーダー導入で

日頃の業務の忙しさが

少しづつ緩和され、少しでも

お客様が楽しい時間を過ごして頂ければ

試行錯誤の段階ですが

ご来店された皆様が

笑顔で過ごして頂けたら

私は大変嬉しく思います。

よろしくお願いします。

大葉のジェノヴェーゼ

バジルを大葉に変えた

スパゲティジェノヴェーゼ

です。ジャガイモとインゲンが

ゴロゴロ入ってますyo

大葉の香りと清涼感

が清々しい一皿です。