真空管アンプ

真空管アンプ

をバーカウンターに設置しました。

真空管アンプの真空管は寿命が

あり、扱いも少々ナイーブで

真空管君が本気を出す迄の時間も

その日により30分から1時間と、、、

色々気を回す事もあり

正直面倒くささもあるんですが。

ズバリそこが人間的で

いいんです。

やっぱり、このレトロなルックス✨

これでしか味わえない丸みのある

暖かい音があるんです。

現代だから遥かに便利で安価で

高音質な物はあり快適なのですが

それが為に情緒性が薄くならへん？

って思います。そこには面倒くささや

暖かさが無いようなぁ。

カウンターの真ん中が特等席です。

よろしくお願いします🙇

若鶏のバスク風トマト煮

【バスク風　若鶏のトマト煮】

先日の惣菜イベントでもご好評頂き

個人的にも一押しのお料理です。

スペイン北西部とフランス南西部

にまたがる地域バスク地方の郷土料理です。

バスク地方の特産物、生ハム、

パプリカとピマン・デスペレット

（唐辛子の調味料）

をふんだんに使ったピリ辛のトマト煮です。

少々固めのバターライスと共に

お召し上がりください。

スパゲティ バジリコ

日本独自のスパゲティは、ナポリタン、タラコスパゲティ等等ありますが、私が特に好きなスパゲティがこのスパゲティバジリコです。

今から60年位前、まだバジルが容易に入り辛い

時代に六本木の老舗キャンティが考案した事で有名になりました。大葉の香りが口いっぱいに華やかに広がります。