キノコマリネ

シンプルな料理ですが、大変人気の料理です。

シメジ、マイタケ、エノキをガーリックオイルで

炒めまして、白ワインビネガーを振りかけ、仕上げにバターでコーティングします。程よい酸味が

ワインとの相性ばっちりです。

7周年記念イベントご来場された皆様ありがとうございます。

7周年の記念Liveイベント大盛況でした。

今回のイベントを開くに当たり

素晴らしい演奏をして頂いた、

東海林美乃梨さん、ne-zeさん、

司会をして頂いた、深川さん

ご協力頂いた藁谷さん、

スタッフのみゆちゃん、久保田さん

そして沢山のお客様方々

本当にありがとうございました。

今回イベントを開くに当たり

私が思った事それは、人と人の繋がり

は掛け替えも無く素晴らしいことです。

今回のイベントを通じ

色々な方々に私は助けられました。

このイベントは私1人では成り立ちません

今回素晴らしい仲間の存在があってこそで

ございます。

今でも、思い出す事はコロナ禍で

あるお客様に言われた一言です。

それは

【ここに来るとほっとする】

です。

中々外出も出来ない中で

人と触れ合えない状況だからこそ、

出た言葉だと思います。

この出来事から人の繋がりの

大切さをより深く考えるように

なりました。

今後私は、商売をやっていきたい

と思います。それは、商いに売ると

書く商売ではございません。

笑いを売ると書く商売でございます。

皆様が笑顔で楽しいひと時を作れる

場所です。

今後、不定期ではございますが、またLive

イベントを開催したいと考えております。

皆様これからもle ballonを

どうぞよろしくお願いします。

どうもありがとうございました。

店主　竹山雄一

マグレカナールのロースト

個人的に肉で一番大好きなのが鴨で、部位で好きなのはこのマグレカナールです。マグレカナールは、フォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉です。フォアグラ採取後の胸肉なので、胸肉にフォアグラの芳醇な香りが移っており、繊細で特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあります。たくさんの旨味が詰まった肉汁と脂身のバランスがよいですソースは鴨出汁とオレンジ果汁を煮詰めたソースです。