国産牛ホホ肉の赤ワイン煮

今年2026年で地元綾瀬で

飲食業に携わって

丁度25年となるメモリアル

な年になります。

今日は、そんな25年の歴史のある

当店の看板メニュー

【国産牛ホホ肉の赤ワイン煮】

のお話しを致します。

これ25年の歴史がありまして

10年前に（当時はワイン食堂o'bo）

この商品のルセットが

今のLe Ballonの基礎となっております。

当時私は、ギャルソンで、職人さんと

二人三脚で頑張っておりました。

その職人さんは

六本木の外資系の超有名ホテル出身の方

でして切磋琢磨して生まれた品なんです。

ルセットは限りなくそのホテルに

近いです。当店ではそのホテルの1/4の

価格で食べれます。

当時職人さんとは色々揉めましたが笑

今となってはありがとうと感謝です。

お客様の手元に届く迄

見えない仕込みの手間の

段階が幾つもあるんですヨ

お陰様でワイン食堂o'bo時代から

現在のバロンの看板商品になりました。

そんな、隠れたストーリー満載の

牛ホホ肉の赤ワイン煮食べに来て下さいネ

よろしくお願いします。

帆立のテリーヌ

先週、小海老とサーモンのテリーヌが好評だったので、今週は帆立を使ってまた新たなテリーヌを

作りました。ざっくり分かり易く伝えると

帆立の洋風はんぺんです。帆立、白身魚のすり身

卵白、生クリームを使い湯煎でオーブンで焼き上げました。白ワインのつまみに是非是非どうぞ

バロン新年会

1/30(金)にお客様の深川様主催で

［バロン新年会］の開催を企画しました。

定員20名限定の異業種交流的な集いともなりますので是非お連れ様お誘い合わせの上ご出席いただきたく願います。

当日はスペシャルゲストで艶やかな日本舞踊と歌で舞台を魅了する門戸竜二さんもいらっしゃいます💃

門戸竜二プロフィール

https://www.teichiku.co.jp/teichiku/artist/mondo/profile/

門戸竜二ブログ

https://ameblo.jp/mondo23r/

MV 門戸竜二/絵空事でも

https://youtu.be/u4nUoTYwHGI?si=kzX3ULxN7YJzIVMf

以下概要でございます。

日にち：2026年1月30日(金)大安

場所：LE BALLON(バロン)足立区綾瀬2-25-8

綾瀬駅徒歩1分

タイトル：LE BALLON(バロン)新年会

開場：18時

ディナー：18時30分-20時

門戸竜二ショー：20時-21時

人数：20名限定

会費　10000円

よろしくお願いいたします🍀