- 7月4日
- 読了時間: 1分
最近暑くなり、トマトが安くなったので
カプレーゼを出し始めております。
トマトは、大振りに切り、食感のアクセントで
きゅうりを入れて、手作りのジェノヴェーゼ
ソースで和えました。
夏らしい、一品に仕上がっております。
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- 7月3日
- 読了時間: 1分
更新日：7月5日
シャルキュトリ（肉惣菜）の王様と
いわれるパテ・アン・クルートです。
パイで包んだ、パテでございます。
この料理を取り組み始めたのが
遡る事10年前です。
元々見本が無いので試行錯誤で
独力と食べ歩きでやっと😓
今に至ってます。
この料理の技術力を競い合う
世界選手権がありまして
過去に世界チャンピオンの
アンクルートを食べた事があります。
何ヶ月も料理をする気が
なくなり、料理人を
辞めたくなりました笑笑
それからと言うもの
アンクルートを作るのを
何年も封印してました笑笑
が、Le Ballonを改装した2年前から
再び取り組み始めました。
Le Ballonのアンクルートは
華やかさは微塵もありませんし
泥臭さいアンクルートですが
Le Ballonの料理の中で
一番、私らしさが現れてる
料理です。
私にとって継続は力なりを
思い知らされる料理と同時に
作るのが一番大好きな料理です。
ランチでもお出ししてますyo
是非皆様よろしくお願いします。
- 7月2日
- 読了時間: 1分
2月、5月に大変ご好評頂いた
フランス惣菜イベント
【トレトゥール】
の第3回目の開催日が
決定でございます🎊
7月27日（日）
11:30〜16:00
です。
【トレトゥール】
とは、フランス語で
【惣菜屋さん】
と言う意味です✨
今回はLe Ballonの人気惣菜を中心に
更に皆様に愛されてやまない洋食の品を
何品か出品致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
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